中新網(wǎng)客戶(hù)端北京8月14日電(吳濤姚璐)點(diǎn)外賣(mài)已經(jīng)成為一種生活方式，但當(dāng)你知道自己吃的外賣(mài)可能是六個(gè)月前做的快餐包時(shí)，會(huì)怎樣呢？感覺(jué)？
近日，有媒體透露，在外賣(mài)平臺(tái)上，不少商家出售的并不是現(xiàn)做的菜品，而是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買(mǎi)的即食菜品套餐。
商家一般只需要把菜品包裝用微波爐加熱或者用熱水浸泡，然后就可以直接包裝發(fā)貨給你。
網(wǎng)上出售的烹飪套件聲稱(chēng)可以在沒(méi)有廚師的情況下開(kāi)設(shè)餐廳。圖片來(lái)源：某電商平臺(tái)網(wǎng)站截圖
內(nèi)部人士透露：一鍋米可以撐起一家店
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士告訴中新社記者，我知道有一家小店，每個(gè)月賣(mài)的外賣(mài)近3000份，但員工只有兩名。如果是新鮮的，無(wú)論如何都太忙了。
他們每天要做的就是蒸一大鍋米飯，汆燙一些綠葉蔬菜，然后拌上熱氣騰騰的方便菜，一份外賣(mài)就可以快速做好，不費(fèi)吹灰之力。
這些方便菜幾乎都是從各大電商平臺(tái)采購(gòu)的，并不是顧客想象的那樣油炸的。
記者在某電商平臺(tái)上搜索了家常半成品。蠔油牛里脊、糖醋排骨、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子等半成品烹飪包應(yīng)有盡有。
大多數(shù)這些產(chǎn)品的保質(zhì)期為1 年。記者發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期顯示為2018年4月1日，這意味著距離銷(xiāo)售已經(jīng)過(guò)去了幾個(gè)月，至于何時(shí)到達(dá)消費(fèi)者手中尚不得而知。
一些快餐包裝于二月份首次生產(chǎn)。圖片來(lái)源：電商平臺(tái)截圖
數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)：利潤(rùn)率或超300%
商家為何使用此類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行外賣(mài)？
某外賣(mài)平臺(tái)商家透露，菜包制作流程簡(jiǎn)單，對(duì)店內(nèi)設(shè)施和人員技術(shù)要求不高。做菜的時(shí)間成本和人力成本一下子就降低了很多。
據(jù)他介紹，蓋飯、鹵肉飯、燒烤飯等外賣(mài)幾乎都是網(wǎng)購(gòu)的打包菜品，但在他的店里，只有木桶飯是現(xiàn)炒的。
使用餐具包做飯既省時(shí)又省力。可想而知，上面提到的兩個(gè)人每個(gè)月賣(mài)3000份外賣(mài)，每人每天做50份外賣(mài)的情況并不少見(jiàn)。
當(dāng)然，利潤(rùn)也是可觀的。
以淘寶上銷(xiāo)售的速食快餐餐包為例。套餐包含酸菜肉、紅燒肉、巴西烤肉等10種口味。價(jià)格為49.8元，平均每份不到5元。
在一些外賣(mài)平臺(tái)上，一份酸菜紅燒肉或紅燒肉蓋飯的價(jià)格基本在20元左右。以此推算，外賣(mài)商家的復(fù)熱外賣(mài)毛利潤(rùn)可達(dá)300%。
平臺(tái)回應(yīng)：這種做法在外賣(mài)出現(xiàn)之前就已經(jīng)存在
面對(duì)商家使用再加熱的方便餐包來(lái)售賣(mài)食品，外賣(mài)平臺(tái)是什么態(tài)度？
美團(tuán)外賣(mài)負(fù)責(zé)人回應(yīng)：根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)，尚無(wú)禁止餐飲服務(wù)提供者對(duì)預(yù)包裝冷藏冷凍餐食進(jìn)行再加熱的規(guī)定。在遵守法律法規(guī)、保證食品安全的前提下，美團(tuán)外賣(mài)允許餐飲商家采用不同的方式進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售。
餓了么表示：食品安全法對(duì)此沒(méi)有限制或禁止，外賣(mài)平臺(tái)對(duì)商家的管理是在法律框架內(nèi)的。商家的這種做法在外賣(mài)出現(xiàn)之前就已經(jīng)存在。資料圖。中新社記者劉占坤攝
滴滴外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)無(wú)權(quán)對(duì)此進(jìn)行強(qiáng)制限制，但會(huì)積極檢查其餐食的安全性和完整性。平臺(tái)將按要求公開(kāi)制作餐食的主要原料。至于是否公開(kāi)告知餐食是否為復(fù)熱餐食，需要得到商家和相關(guān)部門(mén)的明確授權(quán)。
商家說(shuō)：我們就像飛機(jī)餐一樣
有商家表示，他們用餐具袋做餐食，和飛機(jī)餐一模一樣。在飛機(jī)上吃飯的時(shí)候，空姐并沒(méi)有告訴你這是菜袋！
在一些企業(yè)看來(lái)，他們只是在遵循行業(yè)慣例。但企業(yè)在追隨行業(yè)時(shí)卻存在雙重標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，飛機(jī)餐的菜品套餐是為了保證飛機(jī)的安全飛行。根據(jù)2017年1月頒布的第《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范》號(hào)規(guī)定，航空餐飲冷鏈熱食從完成熱加工到成品冷藏，再運(yùn)上飛機(jī)為旅客服務(wù)。最長(zhǎng)食用期限不得超過(guò)4天。
相比之下，外賣(mài)菜品包裝的保質(zhì)期往往為180天或300天。
這是可以接受的嗎？網(wǎng)友吵架
有消費(fèi)者在接受中新網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示：完全不能接受。叫外賣(mài)的目的是為了吃到新鮮出爐的食物。不然還是自己煮比較好。
甚至有網(wǎng)友認(rèn)為，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，菜包就是對(duì)食物進(jìn)行再加熱。簡(jiǎn)單地說(shuō)，它們只是剩菜。更嚴(yán)肅地說(shuō)，它們是方便食品。從本質(zhì)上講，它們與方便面沒(méi)有什么不同。
也有網(wǎng)友告訴記者：可以接受，只要不影響口感和營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榧词谷ネ赓u(mài)店吃飯，也不排除吃再加熱的食物，也不可能監(jiān)督和監(jiān)管。識(shí)別它。
有網(wǎng)友表示：這樣還可以。以后可以買(mǎi)一堆即食快餐套餐，比外賣(mài)還便宜。感覺(jué)就像是另一種方便面，很方便。
對(duì)于這樣的快餐袋，網(wǎng)友們的反應(yīng)不一。圖片來(lái)源：電商平臺(tái)截圖
專(zhuān)家稱(chēng)：涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)
中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)信用評(píng)級(jí)中心法律顧問(wèn)、知名IT、知識(shí)產(chǎn)權(quán)律師趙占占告訴記者，重新加熱的飯菜味道肯定和剛做好的飯菜不一樣。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者在外賣(mài)平臺(tái)下訂單。人們普遍認(rèn)為飯菜是新鮮烹制的。
趙占占表示，商家應(yīng)注明食品是現(xiàn)煮的還是重新加熱的，因?yàn)閲?guó)家有相關(guān)規(guī)定，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)有權(quán)了解產(chǎn)品的規(guī)格、性能、型號(hào)等。商家銷(xiāo)售未標(biāo)注加熱餐食的行為涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。 （超過(guò)）
