據(jù)京東消費(fèi)者與產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023元宵節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)》數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前，山東省元宵、湯圓的用戶購(gòu)物量位居全國(guó)第三，環(huán)比增長(zhǎng)近70%。口味方面，更易消化的大黃粽子很受歡迎，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)490%以上，巧克力、花生、黑芝麻等口味的購(gòu)物用戶數(shù)全部增長(zhǎng)。環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)200%。從購(gòu)物人群特征來(lái)看，女性消費(fèi)者占比62%。她們更喜歡品嘗多種口味，購(gòu)買更多的多口味包裝產(chǎn)品，而男性消費(fèi)者則更喜歡五仁、花生等口味。從年齡來(lái)看，16-25歲的年輕消費(fèi)者更喜歡金沙等咸湯圓、鮮肉等。 26-35歲的人群傾向于購(gòu)買多口味組合裝。 36-45歲人群更喜歡黑芝麻口味。
每年農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天，人們有吃元宵或湯圓的習(xí)俗。如今，元宵或湯圓的餡料可以是肉類或蔬菜，有甜咸不同的口味。做法有煮、炸、蒸等，但無(wú)一不充滿了家家團(tuán)圓的歡樂(lè)氣氛。元宵節(jié)初期，京東消費(fèi)者與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《2023元宵節(jié)消費(fèi)趨勢(shì)》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告），通過(guò)分析商品等線上消費(fèi)趨勢(shì)，全面解讀了今年元宵節(jié)的消費(fèi)特征、組和區(qū)域。
報(bào)告顯示，元宵節(jié)前，元宵/湯圓的交易量環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)60%，湯圓的搜索熱度是元宵的2.8倍。從口味上看，甜湯圓的營(yíng)業(yè)額是咸湯圓的39.8倍。當(dāng)然，對(duì)于甜咸味之爭(zhēng)，00后也給出了自己的答案。調(diào)查顯示，超過(guò)70%的00后更喜歡湯圓。有趣的是，這也是一個(gè)充滿榴蓮和五堅(jiān)果口味的元宵節(jié)。榴蓮湯圓成交額環(huán)比增長(zhǎng)198%，五仁粽成交額環(huán)比增長(zhǎng)168%。 “甜味最厲害”無(wú)疑是元宵節(jié)流行的黑芝麻。和湯圓成交額均排名第一，占比超過(guò)60%。
（資料圖）
甜湯圓比咸湯圓大39.8倍。黑芝麻占60%以上。榴蓮湯圓很受歡迎。
從元宵和湯圓的銷售趨勢(shì)來(lái)看，湯圓比元宵更受關(guān)注，搜索量是元宵的2.8倍。禮品盒也很受歡迎。元宵禮盒搜索量環(huán)比增長(zhǎng)301%，湯圓禮盒搜索量環(huán)比增長(zhǎng)294%。從同比來(lái)看，榴蓮湯圓很受歡迎，搜索量同比增長(zhǎng)156%。值得注意的是，今年的元宵節(jié)充滿了熱烈的煙花。食用油銷量環(huán)比增長(zhǎng)70%以上，大米銷量環(huán)比增長(zhǎng)50%以上?？磥?lái)很多家庭都會(huì)在這一天做飯。熱氣騰騰，味道鮮美。
俗話說(shuō)“甜咸各人有各人的口味，甜咸各人都會(huì)團(tuán)聚”。從口味走勢(shì)來(lái)看，黑芝麻味在元宵和湯圓的成交額中均排名第一，占比超過(guò)60%。與此同時(shí)，新口味的湯圓也逐漸被消費(fèi)者接受。甜草莓味、榴蓮味、咸金沙味均出現(xiàn)快速增長(zhǎng)，環(huán)比銷量分別增長(zhǎng)262%、198%、88%；元宵的口味仍以傳統(tǒng)經(jīng)典口味為主。五堅(jiān)果味、黑芝麻味、花生味的銷售占比和增速均表現(xiàn)良好，營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)分別為168%、160%、81%。
總體而言，甜餃子的營(yíng)業(yè)額是咸餃子的39.8倍。受歡迎的甜咸黑芝麻餃子的營(yíng)業(yè)額是鮮肉餃子的47.1倍。新口味餃子——榴蓮餃子的營(yíng)業(yè)額是草莓餃子的6.8倍。經(jīng)典元宵風(fēng)味五仁元宵的營(yíng)業(yè)額是花生元宵的4.1倍。當(dāng)然，很多人都會(huì)選擇一次性購(gòu)買多口味組合裝來(lái)滿足自己的味蕾。湯圓家多味套餐成交額同比增長(zhǎng)152%。
京粵露銷量榜首，女性用戶更喜歡榴蓮等新口味。
不同性別、不同年齡的消費(fèi)者呈現(xiàn)出不同的元宵節(jié)特色。報(bào)告顯示，男性消費(fèi)者偏好購(gòu)買咸湯圓，其中金沙味、流沙味、鮮肉味的男性消費(fèi)者環(huán)比分別增長(zhǎng)153%、137%和83%；女性消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買新湯圓。其中，購(gòu)買草莓、榴蓮、巧克力口味的女性消費(fèi)者環(huán)比增幅分別達(dá)到134%、114%和81%。
從年齡來(lái)看，26歲至45歲的家庭用戶是元宵、湯圓的主要購(gòu)買者。其中，26歲至35歲的消費(fèi)者更喜歡五堅(jiān)果味和花生味。購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比分別增長(zhǎng)233%和229人。 %;最受36歲至45歲消費(fèi)者歡迎的口味為山楂味和黑芝麻味，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比分別增長(zhǎng)124%和101%。
從全國(guó)各地的消費(fèi)特點(diǎn)來(lái)看，與以往不同的是，“南方湯圓”與“北方元宵”正在走向融合。人們改變了過(guò)去的刻板印象，不再習(xí)慣性地選擇“應(yīng)該吃的食物”，而是更愿意嘗試“別人的”傳統(tǒng)習(xí)俗食物，消費(fèi)選擇更加多元化。報(bào)告顯示，購(gòu)買過(guò)元宵、湯圓的消費(fèi)者中，來(lái)自北京、廣東、山東、江蘇、遼寧、上海、河北、浙江、天津、湖北的購(gòu)物用戶數(shù)量較高，占比分別為18.1%、11.2%、和9.5%。 %、7.5%、7.3%、7.2%、6.7%、4.0%、4.0%、3.5%。顯然，北方人對(duì)于吃元宵、湯圓更加“投入”。從各地區(qū)元宵湯圓整體消費(fèi)中各口味的占比來(lái)看，喜歡購(gòu)買黑芝麻口味的消費(fèi)者來(lái)自新疆，喜歡購(gòu)買花生口味的消費(fèi)者來(lái)自海南，喜歡購(gòu)買榴蓮口味的消費(fèi)者來(lái)自貴州。喜歡購(gòu)買多口味組合裝的消費(fèi)者來(lái)自廣東，喜歡購(gòu)買鮮肉口味的消費(fèi)者來(lái)自四川。此外，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)最快的省市為青海、云南、山西、福建、江西，購(gòu)物用戶數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)均超過(guò)150%。
多種禮盒產(chǎn)品快速增長(zhǎng)
當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“快”的追求，讓“網(wǎng)上下單、門(mén)店發(fā)貨、小時(shí)內(nèi)送達(dá)”的即時(shí)購(gòu)物方式成為元宵節(jié)購(gòu)物的熱門(mén)選擇。京東每小時(shí)購(gòu)物上，元宵節(jié)、元宵節(jié)等相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量自春節(jié)開(kāi)始以來(lái)同比增長(zhǎng)6倍以上。元宵節(jié)必備品湯圓、元宵整體銷售情況良好。
京東每小時(shí)購(gòu)物數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前湯圓/元宵銷量同比增長(zhǎng)113%。從口味上看，更容易消化的糯米粽子很受歡迎，銷量同比增長(zhǎng)3.7倍以上，受歡迎程度超過(guò)了花生粽子。低糖糖醇湯圓也同比增長(zhǎng)270%。與傳統(tǒng)口味相比，它們的味道更健康。湯圓正在逐漸出圈。此外，元宵節(jié)也是送禮的好時(shí)機(jī)，帶動(dòng)了年貨禮盒的增長(zhǎng)。京東小時(shí)購(gòu)物上，剃須禮盒同比增長(zhǎng)超過(guò)6倍，酒類禮盒同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍。
除了吃元宵、湯圓之外，用燈籠和色彩繽紛的裝飾品裝飾家里增添氣氛，和孩子一起制作燈籠已經(jīng)成為越來(lái)越多家庭的節(jié)日儀式。報(bào)告顯示，近期燈籠銷量環(huán)比增長(zhǎng)四倍，手工DIY生肖兔燈籠成為最受歡迎的品類。
隨著時(shí)間的推移和沉淀，元宵和湯圓的口味不斷推出。新口味吸引了越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。銷售額持續(xù)高速增長(zhǎng)，也呈現(xiàn)出新的消費(fèi)趨勢(shì)。商家也更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，力爭(zhēng)讓更多新口味從網(wǎng)紅產(chǎn)品向“長(zhǎng)青產(chǎn)品”邁進(jìn)，在食品消費(fèi)市場(chǎng)形成創(chuàng)新與傳承的雙核動(dòng)力。
（大眾日?qǐng)?bào)客戶端記者王新雷胡宇報(bào)道）
