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2021年吉安市重大交通建設項目清單包括:修建吉安至寧岡高速公路、建設吉安至石城高速公路、建設吉安至新干高速公路、完善吉安市區(qū)交通道路建設等。這些項目的實施將有利于提升吉安市的基礎設施建設水平,改善交通狀況,加快經(jīng)濟發(fā)展,提高居民生活質(zhì)量。
山茶油被稱作東方橄欖油,在過去的南方各地的山區(qū),的確還算是一種比較常見的食用油,但是現(xiàn)在還吃山茶油的人,已經(jīng)非常少了,甚至種植的也越來越少。
如今的人們,大多都吃大豆油、花生油、菜籽油,而山茶油愈發(fā)少見。
倒不是說山茶油不好,其實山茶油的營養(yǎng)價值非常高,被稱作液體黃金,但山茶油在市場化的今天的確有很多的不足之處,無法適應于時代的變化,難以生存。
所謂的山茶油,是南方油茶樹的果實,從其種子當中榨取的油脂,相較于其他的植物油,山茶油來源于木本植物,這是比較少見的。
過去南方很多地方吃山茶油,主要是因為南方山地很多,并非什么地方都能種植大量的油料作物來榨油,所以在山地種植的油茶,成為了人們最后的選擇。
油茶是我國原生的特有植物,氣味清香,山茶油也是清澈透明,味道也極其純正。
在古代的時候,山茶油就長期作為宮廷之中的御膳用油,尤其是在明朝,傳統(tǒng)醫(yī)學上也將山茶油作為油中珍品,從這方面看,山茶油的確有很多的長處。
但是,為何如今的人們不怎么吃山茶油呢?
一,產(chǎn)量有限成本太高油茶是一種木本植物,茶油來源于其果實,不同于油菜籽、花生、大豆等油料植物,油茶籽是需要人工采集加工的,目前根本沒有極其可以代替。
我是搞農(nóng)業(yè)的,你的問題不太準確!茶油是我國南方獨有品種,營養(yǎng)豐富,用途廣泛,被稱為油中之王!其營養(yǎng)價值遠高于目前西方推崇的第一食用油——橄欖油,也是聯(lián)合國糧油組織推薦的第一食用油?,F(xiàn)在的油茶主要產(chǎn)于湖南、江西、浙江,貴州、廣西、四川等地有少部分種植。只能生長在北緯25到30度,海拔800米以下的丘陵和山地,非常金貴。由于種植豐果期太長(一般從幼苗開始需要近10年),產(chǎn)量太少(老油茶畝產(chǎn)只有十幾斤,湖南省全省去年產(chǎn)量只有40萬噸),一般老百姓自己種植就自己消費了,有的拿出來出售價格也很貴(土茶油已經(jīng)賣到60元一斤,精煉茶油一百多到三百多一斤不等),一般人消費不起,所以感覺很少看到有人食用!但在南方的超市里面有不少賣,不過低于100元一斤的所謂山茶油都是假的!進入2010年以后,我國農(nóng)業(yè)科學家經(jīng)過多年的實驗,已經(jīng)研究出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油茶苗,豐果期畝產(chǎn)油茶可以達到80公斤以上。并且湖南省已經(jīng)把油茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)重點優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來發(fā)展,相信五年以后最多十年,優(yōu)質(zhì)茶油可以進入廣大平常百姓家庭!
茶樹油,俗稱茶油,在南方丘陵山區(qū)種植,所貫木林,先年十月下旬至十一開花,白色的花朵,有蜜糖汁,引蜂招蜂,來年春季掛果,發(fā)新芽,綠葉,結(jié)茶片可食用,且樹大的結(jié)茶泡,體型白色,脫皮后,為成熟可采摘吃。
不過,現(xiàn)在的油茶樹,都是改良品種了,不知是否還結(jié)茶片,茶泡,小時候在老家衡陽市常寧見過。爺爺輩分的,在五十年代初期,裁種滿山遍野的,那高大的油茶樹,在六十年代,70年代,到八十年代初期還在結(jié)果,發(fā)揮經(jīng)濟價值。我十二歲到十六前都參加過集體生產(chǎn)隊,一年一年的收摘油茶果的熱鬧場合。那油茶樹如高大一棵的,摘不到的用鉤子鉤下來,或爬到樹枝上去摘果實。
油茶果實成熟是有規(guī)率的,要過了寒露才能進山開摘茶果,還說霸降后摘的果子出油率更高些。
摘茶果,滿山遍嶺人多,場景真好不熱鬧,有唱歌的,有講笑話故事的,那個歲月,要注意分寸,不能亂說亂講,否則后果自負,搞不好就要開群眾大會點名批評,挨斗了。
在全村的同齡伙伴中,我是最積極,最有活力,也有組織能力的一個,在這時候,隊長,村指導員會找上我,給我的任務,組織人員去看山,守山,防止人員私自偷摘茶果。
領到任務后,一直到茶果曬干,分選茶殼,入庫,到榨油房,代遇是,由我選人,生產(chǎn)隊補工分。
話說茶油壓榨工序:一是曬干果實開裂后選子脫殼,把黑色的子粒曬干,二是被干,用炭火烘培,蒸發(fā)子粒水汽,三是碾碎磨成粉狀結(jié)塊為佳,四用木桶裝好粉塊,在密封的大鍋上蒸熟,墊上選好干禾草,采餅,裝榨,出油。
過去是原始的木榨工具,打尖,有神尖,副尖,必須要壯漢操作,而且為量超一般人的才能吃下這碗飯。
油,榨出來香氣撲鼻,四溢芳香,成金黃色,賊亮賊亮的,茶油是煮魚,暴炒牛肉,狗肉,帶腥的羊雞肉是首選最佳食用油料。
這些美好的場合,到如今只是回味!
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