大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于科技發(fā)展與飲食文化融合的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹科技發(fā)展與飲食文化融合的解答，讓我們一起看看吧。
?元朝，作為大一統(tǒng)多民族國家，境內(nèi)各民族獨(dú)特的飲食風(fēng)俗在這一時(shí)期逐漸交融，產(chǎn)生了璀璨奪目的飲食文化。
在元朝境內(nèi)生活著蒙古族，漢族，契丹族，藏族，畏兀爾，女真，回族等許多不同的部族，因此在元代各種文獻(xiàn)中也提到各部族不同的食品。
例如，元朝飲膳太醫(yī)忽思慧編寫的【飲膳正要】中就提及了西天茶飯和畏兀爾茶飯。
多種飲食方式并存，這是元代社會(huì)飲食的最大特點(diǎn)。
（一）地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)等地域因素的影響
例如，東南沿海地區(qū)，人們嗜食魚蝦，且尚生猛；而西北地區(qū)與海無緣，當(dāng)?shù)鼐用窕静怀院．a(chǎn)魚蝦；中北地區(qū)，人們離不開牛羊奶酪；長江中下游地區(qū)則是“飯稻羹魚”、時(shí)鮮蔬果、精細(xì)點(diǎn)心、風(fēng)味小炒。一般地域相鄰地區(qū)的飲食文化差異相對較小。當(dāng)然這要以自然地理不出現(xiàn)巨大反差以至造成物修差異過大為限。例如，西藏高原毗；連四川盆地，但地理物修的不同是十分顯明的，以至飲食文化形成巨大的反差。
（二）政治經(jīng)濟(jì)與飲食科技因素的影響
1、城市的區(qū)位往往很大程度的影響著該地的飲食文化，例如北京，自古為中國北主重鎮(zhèn)和著名都城，長期是全國政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，人文薈萃，各地著名風(fēng)味和名廚高手云集京城，各民族的飲食風(fēng)尚也在這里相互影響和融合。
2、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對飲食文化的發(fā)展起著十分重要的作用。例如我國的東北地區(qū)，在古代是一個(gè)以采集——漁獵和游牧文化為主的地區(qū)。然而隨著大批漢人的不斷徒入和墾殖、開發(fā)，中原農(nóng)業(yè)文化漸漸普及于白山黑水之間，盡管其文化特征與中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化不盡相同，目前占主導(dǎo)地位的仍然是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化。其飲食文化呈現(xiàn)出獨(dú)特的地域特點(diǎn)。
（三）民族、信仰與飲食習(xí)俗因素
中國舊石器時(shí)代，人們還不懂人工取火因此沒有熟食。飲食狀況是茹毛飲血，這時(shí)的中華民族還沒有食文化。
飲食文化起源于燧人氏時(shí)期。這時(shí)的先民們已開始懂得鉆木取火。有了火以后，人們才開始食用熟食。伴隨著熟食的食用，飲食文化也應(yīng)運(yùn)而生。
中國的先民最早的烹調(diào)是“石烹”。主要方法有：炮，即鉆火燔果肉使之熟；煲，用泥裹食物后燒；燙，用石臼盛水；食，用燒紅的石子燙熟食物；焙炒，把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。到了伏羲氏，“結(jié)網(wǎng)罟以教佃漁，養(yǎng)犧牲以充庖廚”，在飲食上開始烹制動(dòng)物供食用。
神農(nóng)氏是中國農(nóng)業(yè)的開創(chuàng)者，嘗白草，開創(chuàng)古醫(yī)藥學(xué)，發(fā)明耒耜，教民稼穡。發(fā)明了陶具，使人們第一次擁有了炊具和容器。陶具的發(fā)明，為制作發(fā)酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，這時(shí)的灶具都有高腳，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒有灶。
到了黃帝時(shí)期，中華民族的飲食狀況又有了改善。相傳皇帝始作灶，后為灶神。灶可以集中火力節(jié)省燃料，使食物速熟。有了灶以后高腳炊具逐步退出歷史舞臺(tái)。當(dāng)時(shí)廣泛使用的灶具為“釜”。
有了灶具之后，開始因烹調(diào)方法而區(qū)別食品。“蒸谷為飲，烹谷為粥”。有了飲與食的區(qū)別。還有一種叫“甑”的灶具，專門用來蒸食物。蒸鹽業(yè)是黃帝臣子宿沙氏發(fā)明的，從此我們的先民不僅懂得了烹還懂得調(diào)，食物的做法開始豐富起來。
到此，以上就是小編對于科技發(fā)展與飲食文化融合的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于科技發(fā)展與飲食文化融合的3點(diǎn)解答對大家有用。
