全面抽查合格，但生產(chǎn)過程控制違規(guī)。網(wǎng)上曝出合肥鋼崗香料包裝臟亂，掉入羅生門。官方調(diào)查結(jié)果顯示

11月16日，李視頻在微博上發(fā)布了一段客戶視頻，反映安徽合肥港港香食品有限公司使用廉價過期原材料、生產(chǎn)條件臟亂差等問題。制作過程令人惡心，鏡頭令人震驚。

當天，這家生產(chǎn)不為大眾所熟悉的炊具的企業(yè)登上熱搜榜，并受到輿論質(zhì)疑。該公司很快予以回擊，稱該視頻是斷章取義、故意抹黑的。視頻拍攝者和被曝光者各自堅持不同意見，使得事件陷入羅生門。

11月22日，安徽省合肥市食品藥品監(jiān)督管理局通報了相關(guān)調(diào)查結(jié)果，并對視頻中反映的核心問題進行了回應。結(jié)果顯示，港港祥公司未發(fā)現(xiàn)過期食品原料及成品，綜合抽檢結(jié)果全部合格。但鋼鋼巷公司未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制，已被責令停產(chǎn)停業(yè)。

雙方對于視頻是否真實存在分歧。

該網(wǎng)絡(luò)視頻是梨視頻風生欄目原創(chuàng)，時長五分多鐘。

視頻顯示，在合肥港港翔公司冷庫內(nèi)，一名工作人員表示，排骨已經(jīng)快一年了，他們低價收購了十多噸，遠低于市場價格。冷庫里，夏天出汗，買多了，還沒到保質(zhì)期就壞了。場景轉(zhuǎn)到配料腌制車間，另一名工作人員表示，牛肉中注入了大豆蛋白，以增加重量。

視頻中還反映了原料解凍后直接在水中腌制的問題。可以看到工作人員撿起地上的肉片，用手攪拌醬汁。有工作人員表示：這么多東西，怎么能這么干凈呢？做飯的時候更臟。地板上到處都是油，東西亂七八糟。

針對視頻中反映的問題，港港香料公司相關(guān)負責人回應稱，原材料價格低是因為采購量大，不存在過期問題。視頻只是在原料清理等粗加工車間拍攝的，之后還有很多工序。因此，該視頻被斷章取義，刻意抹黑。

記者在崗崗祥公司廠區(qū)門口的公示牌上看到，有兩份瑤海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)企業(yè)的日常檢查結(jié)果記錄。今年的報名日期為3月22日和10月15日。檢查結(jié)果全部一致，處理結(jié)果全部通過，未發(fā)現(xiàn)異常情況。

鋼鋼巷公司一名工作人員也向記者透露，公司看到視頻后，找到了視頻中被拍到的工作人員。有些話是他們說的，但有些話不是他們說的。

11月17日，梨視頻發(fā)布了40多分鐘的原創(chuàng)素材。豐盛欄目在接受媒體采訪時表示，該視頻是經(jīng)過嚴格審核確認后發(fā)布的，并對視頻的真實性負責。

調(diào)查結(jié)果回應社會關(guān)切

視頻發(fā)布后，合肥市食品藥品監(jiān)管部門采取封存食品原料和成品、現(xiàn)場檢查、抽樣送檢等措施，對涉事企業(yè)展開調(diào)查。

11月22日，調(diào)查結(jié)果向社會公布，針對視頻中反映的原料過期、牛肉注射大豆蛋白增重、冷藏溫度設(shè)定不保持、生產(chǎn)條件臟亂差。

對于過期、無保障的原材料問題，調(diào)查顯示，涉案企業(yè)均依法取得了食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)。庫存排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料采購核查數(shù)據(jù)齊全，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料或成品。檢查近一年來冷庫溫度監(jiān)測記錄，未發(fā)現(xiàn)異常情況。 2018年，涉案公司采購的廢排骨生產(chǎn)日期為2017年12月19日至2018年5月30日期間，均在保質(zhì)期內(nèi)（保質(zhì)期為12個月），采購單價為20.5元元至22元/公斤。剩余庫存排骨的生產(chǎn)日期為2018年4月24日。

對于牛肉中注射大豆蛋白的問題，合肥市食藥監(jiān)局解釋稱，大豆分離蛋白是常見的食品原料，可用于烹飪包裝的生產(chǎn)。涉案企業(yè)將其用于牛肉蒸煮包的生產(chǎn)，并通過注軋或直軋工藝添加調(diào)味料，以改善口感和調(diào)味。

對涉案企業(yè)儲存的食品原料及成品（共12批次）進行綜合抽檢結(jié)果也顯示全部合格。

但調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，涉事公司生產(chǎn)過程控制存在三個問題：一是生產(chǎn)車間地面破損、凹凸不平，有積水。二是生產(chǎn)過程操作存在違規(guī)行為。部分解凍物料直接接觸地面；半成品在攪拌、腌制過程中掉落在地上，撿起后直接使用；酸洗材料和液體徒手轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移工具直接放在地面上；他們已經(jīng)落地。托盤堆放在半成品上。三是人員衛(wèi)生管理不規(guī)范。部分操作人員工作服不整潔，包裝人員佩戴口罩不規(guī)范，包裝作業(yè)時使用手機。

涉事公司因未按要求落實生產(chǎn)過程控制，被責令停產(chǎn)停業(yè)。此前，該公司也曾主動要求停產(chǎn)自查。

超過50% 的烹飪套件銷售額來自外賣

甘港祥公司微信公眾號顯示，安徽甘港祥食品科技有限公司是一家集蒸煮包裝生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。公司成立于2015年，目前擁有雞肉、鴨肉、牛肉等數(shù)十種蒸煮包裝產(chǎn)品。業(yè)務(wù)范圍已覆蓋30多個省份，形成了以安徽為中心、逐步輻射至世界各地的冷凍食品包裝銷售渠道。

在網(wǎng)上發(fā)布的視頻中，安徽鋼鋼香食品科技有限公司董事長助理馮洪武表示，鋼鋼調(diào)料袋產(chǎn)業(yè)位居全國第一，日產(chǎn)量達40萬份，其中50%以上是外賣。華東地區(qū)月銷售額達到1000萬元以上，主要消費群體為白領(lǐng)和學生。

至于安徽剛剛香公司與合肥剛剛香公司的關(guān)系，記者在合肥剛剛香廠采訪時，不少工作人員表示并不清楚。

記者在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)查詢發(fā)現(xiàn)，合肥港港香料公司共有3名自然人股東，均對安徽港港香料公司進行了投資。同時，合肥鋼港香公司也是安徽鋼港香公司的股東，股東類型為企業(yè)法人。

我們是否應該主動告知您烹飪套件的使用情況？

蒸煮袋具有口味均勻、方便快捷的特點。隨著外賣行業(yè)的興起和銷量的增長，產(chǎn)生了餐飲行業(yè)對炊具的需求。然而，很多消費者不知道自己吃的是加熱的食品包裝還是新鮮烹制的食品，很容易上當受騙。

根據(jù)我國消費者權(quán)益保護法的規(guī)定，經(jīng)營者必須向消費者提供真實、全面的商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期等信息，不得進行虛假或者誤導性宣傳。

消費者依法享有知情權(quán)，但知情范圍延伸到何種程度值得商榷。就使用烹飪套件而言，這是一種商業(yè)烹飪工藝。在烹飪套件不存在質(zhì)量問題的情況下，商家可以選擇告知或不告知，并且沒有義務(wù)主動披露。但如果消費者詢問是否使用炊具，商家應告知，否則將侵犯消費者的合法權(quán)益。合肥市律師協(xié)會公司法專業(yè)委員會委員郭震認為，商家為了降低生產(chǎn)成本、增加產(chǎn)量和銷量，使用炊具是可以理解的。消費者在選擇餐廳時，可以通過觀察店面環(huán)境、菜品價格等來預測菜品的質(zhì)量，如果擔心的話，可以詢問更多信息，如果能接受，就可以再次就餐。

黃山市律師協(xié)會會長唐春飛表示，消費者和商家實際上是一種契約關(guān)系。如果雙方未就炊具的使用達成一致，且商家提供的產(chǎn)品符合要求、質(zhì)量合格，則合同已履行。義務(wù)。但如果有相關(guān)約定，例如商家明確說明烹調(diào)方式為新鮮烹制、獨家秘方等，但實際上使用的是從企業(yè)購買的加熱即食的烹調(diào)包，違反合同并涉及虛假宣傳。以及其他問題。

雖然商家不需要主動告知烹飪套件的用戶，但如果烹飪套件出現(xiàn)問題，商家必須承擔責任。通過外賣平臺下單的，外賣平臺必須能夠向商家提供合法信息。否則，不履行審查義務(wù)，并承擔連帶責任。郭震說道。