原標(biāo)題：這家面館會(huì)虧本嗎？
如果沒吃飽，還可以免費(fèi)添加面條和蔬菜，直到吃飽……最近，九龍坡區(qū)楊家坪的一家面館因此走紅。這樣的好事真的可能嗎？這家面館不會(huì)虧錢。昨天，記者前往體驗(yàn)。
如果
免費(fèi)吃到飽的面條和菜肴
昨天上午10時(shí)30分，記者和兩名同事來到這家位于楊家坪步行街百卡年世紀(jì)門樓下的面館。一進(jìn)門，左邊收銀臺(tái)后面墻上貼的“加菜/面條/米線/免費(fèi)”的標(biāo)語吸引了大家的目光。標(biāo)語下面還有一桶南瓜綠豆湯。商店菜單上顯示的價(jià)格是6元。 ~26元。
此時(shí)還不是就餐高峰期，30平米左右的面店里有3名顧客。店里的員工都在廚房里?？吹接腥诉^來，服務(wù)員一邊切肉一邊問道：吃什么？
兩位記者分別點(diǎn)了二良小面和二良牛肉面。幾分鐘后，和其他面館差不多的份量的二良小面和牛肉面就端上桌了。很快，兩兩牛肉面吃完，同事問：可以加面條和蔬菜嗎？我需要額外付費(fèi)嗎？
是的，我們這里免費(fèi)提供面條和蔬菜，店里也有標(biāo)識(shí)提醒。服務(wù)員接完后，對(duì)著廚房喊道：加點(diǎn)面條和菜！過了一會(huì)兒，服務(wù)員又把一份沒有調(diào)料的面條和小菜加到碗里。
你能為我再加一些面條嗎？同事吃完剛剛加的面后，又問道。這時(shí)，廚房里一個(gè)正在煮面條的男人回答道：可以，只要不浪費(fèi)，你可以免費(fèi)加面條，直到吃飽為止。于是我又煮了一份面條，放到同事的碗里。店家還提醒：你碗里的食材味道可能不是很濃。我再給你加點(diǎn)油。您可以從桌子上的盒子里獲取其他成分。
結(jié)果
每天最多添加100 份
廚房里煮面的人是老板胡強(qiáng)。他今年30歲了。因?yàn)榧依锏拈L(zhǎng)輩一直開面館，所以18歲高中畢業(yè)后，他就學(xué)成了一名建筑工人，當(dāng)時(shí)他也開始向父親學(xué)習(xí)如何做面。后來，他又在建筑工地上工作了幾年。七年前，他開始擔(dān)任建筑工人。石坪橋開了一家面店，兩年多前又在楊家坪開了第二家面店。
并不是一開業(yè)就免費(fèi)提供面條和蔬菜。經(jīng)過一個(gè)多月的運(yùn)行，已正式實(shí)施。 ”自由的。
從一開始，我們就在店里張貼了提醒。當(dāng)顧客來吃面時(shí)，我們也會(huì)口頭提醒?，F(xiàn)在這個(gè)規(guī)定已經(jīng)實(shí)行兩年多了，很多老顧客都明白了，所以我們就不多提醒了。胡強(qiáng)說，他的店每天能賣500多碗面條。中午和晚上會(huì)有很多顧客加面加菜。通常，他一天會(huì)加幾十份，有時(shí)會(huì)加一百份。至于總共出去了多少次他沒有數(shù)過。
影響
如果你不虧錢，你的生意就會(huì)更好
如果每天增加幾十份甚至上百份，那不是每天就少賺幾百塊錢嗎？對(duì)此，胡強(qiáng)表示，這筆賬不能算太準(zhǔn)確。做生意就得做循環(huán)，只有努力了才會(huì)有客戶。相信。再說了，顧客沒吃飽的時(shí)候確實(shí)會(huì)要求多點(diǎn)菜，所以我賺的錢就少了。
胡強(qiáng)說，這兩年他也虧過錢。開業(yè)前三個(gè)月，他每月虧損1.5萬元。但這并不是免費(fèi)添加面條和蔬菜的原因，而是因?yàn)槲覀兺瑫r(shí)在做開業(yè)活動(dòng)。二良牛肉面只賣10元，成本12元。一份2兩牛肉面就虧了2塊錢。后來活動(dòng)結(jié)束了，免費(fèi)的面條和蔬菜繼續(xù)，但我不再賠錢了。生意越來越好，利潤(rùn)也越來越高。我覺得這兩年生意不錯(cuò)。除了產(chǎn)品質(zhì)量和口味有保證之外，還有一部分原因是免費(fèi)面和蔬菜的效果。
胡強(qiáng)坦言，面條其實(shí)并不貴。一斤面條可以加5份，每天最多可以加十幾斤面條。加上人工、水、電等費(fèi)用，成本只有幾十元。當(dāng)一些老顧客來店里吃面條時(shí)，有時(shí)我問他們是否要更多面條，他們說對(duì)不起。既然如此，我就主動(dòng)多煮點(diǎn)面給他們吃。
除了免費(fèi)的面條和蔬菜外，店里還提供免費(fèi)的南瓜綠豆湯或銀耳湯，還有免費(fèi)的泡豇豆和炒豆。
顧客：我們吃三兩的時(shí)候，不會(huì)刻意點(diǎn)兩兩。這老板也是老實(shí)人。
隨著時(shí)間臨近用餐時(shí)間，顧客逐漸增多。記者采訪中，有5位顧客添加了面條。吃完二兩面，等待老板加面的王老師說，他來這家店吃過好幾次面，以前都是點(diǎn)二兩面。他以前知道可以加面條，但從未這樣做過。今天他讓老板加面條，因?yàn)樗麑?shí)在沒吃飽。
當(dāng)看到有人要求老板加面時(shí)，顧客劉先生很驚訝：可以免費(fèi)加面嗎？這時(shí)，在一旁吃面條的李老師說：你看，墻上有一個(gè)牌子，上面寫著可以免費(fèi)加面條和蔬菜。
吃完兩兩面條后，劉老師又加了一根面條：進(jìn)門時(shí)沒有看到貼的告示，所以不知道可以免費(fèi)領(lǐng)取。這老板生意真好。
李老師吃三兩面。這是他第二次在店里吃面條。當(dāng)他本月初第一次來吃面條時(shí)，他就知道自己可以免費(fèi)得到面條。雖然可以免費(fèi)加面，但是我覺得開店是有成本的。點(diǎn)三兩面只比兩兩多了2塊錢，所以吃三兩的時(shí)候不用刻意點(diǎn)兩兩。
在樓頂?shù)群虻膹埮空f，這是她第一次在這家餐廳吃面條。平時(shí)出去吃飯，她兩兩面條都吃不完。今天因?yàn)闆]吃早飯，覺得兩兩不夠，所以想點(diǎn)三兩。不過老板很老實(shí)，只讓我點(diǎn)兩兩，還說不夠可以再加。下次我還會(huì)來的。
行業(yè)內(nèi)：人以小成本實(shí)現(xiàn)大利潤(rùn)
在胡強(qiáng)的店門前，可以看到幾家面館。對(duì)于胡強(qiáng)店里的免費(fèi)面條和蔬菜，周圍的面店老板們?cè)趺纯?？附近萬州面館的老板沉老師說：每個(gè)人都有自己的做生意方式。免費(fèi)添加面條和蔬菜可能是他們店的賣點(diǎn)，但面條的成本并不高，所以他不會(huì)虧錢，反而會(huì)以很小的成本獲得大利潤(rùn)。
楊家坪八號(hào)大街149號(hào)一家面店店員吳女士表示，現(xiàn)在面店生意競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。周邊有七八家面館。年輕人腦子轉(zhuǎn)得很快，就公開表示要免費(fèi)添加面條和蔬菜，讓人覺得這生意做得好，自然會(huì)受到顧客的歡迎。事實(shí)上，如果我們店里的顧客沒吃飽，要求多點(diǎn)面條，我們也會(huì)這么做。 （記者張春蓮、實(shí)習(xí)生陳云報(bào)道）
