今年中央廣播電視總臺(tái)315晚會(huì)，辣條再次中標(biāo)。記者追蹤到辣條生產(chǎn)工廠，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線上膨化面團(tuán)到處飛揚(yáng)，灰塵滿地；辣條還和抹布、電子秤堆在一起。該公司工作人員承認(rèn)，蝦蛋辣條中沒(méi)有蝦和雞蛋，除了面粉和各種添加劑。

高油、高鹽、重味，辣條等零食雖然很受學(xué)生等消費(fèi)者的歡迎，但卻屢次被列入食品安全黑名單。據(jù)介紹，2015年至2017年，全國(guó)15個(gè)省份131家辣條生產(chǎn)企業(yè)共有195批次辣條被列入食品監(jiān)管部門黑名單。主要原因是食品添加劑不合格。

問(wèn)題曝光后，辣條背后的標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)引發(fā)關(guān)注。湖北省食藥監(jiān)局認(rèn)為，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，辣條應(yīng)歸類為調(diào)味面制品，不允許使用山梨酸及其鉀鹽；一些被通報(bào)的公司堅(jiān)稱他們執(zhí)行了當(dāng)?shù)氐母恻c(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)并且可以使用它們。

辣條標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)的直接原因是地方標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的沖突。事實(shí)上，針對(duì)這種情況有明確的實(shí)施規(guī)定，即上位法優(yōu)先于下位法，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)先執(zhí)行；地方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，先執(zhí)行嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)。

除了標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)外，更嚴(yán)重的問(wèn)題是非法生產(chǎn)。上述131家辣條生產(chǎn)企業(yè)中，僅有49家擁有注冊(cè)商標(biāo)。很多小作坊購(gòu)買膨化機(jī)，在沒(méi)有生產(chǎn)許可證、沒(méi)有工商注冊(cè)的情況下偷偷生產(chǎn)，更不用說(shuō)地方或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了。事實(shí)上，這些黑工廠生產(chǎn)的任何食物都不能吃。為了吸引學(xué)生等消費(fèi)者購(gòu)買，這些食品富含添加劑和調(diào)味料。辣條價(jià)格便宜，一包才50毛錢或者1塊錢。為了降低成本，賺取暴利，很多作坊使用劣質(zhì)面粉等原料，有的甚至使用工業(yè)原料；食品添加劑來(lái)源和使用不符合標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)施簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件難以達(dá)標(biāo)……

為解決辣面食品安全問(wèn)題，甘肅省等地決定禁止在校園及周邊200米范圍內(nèi)銷售辣面。當(dāng)然，這種禁令的威力是有限的。例如，210米外的商店和商販外賣怎么辦？但我們不能完全否認(rèn)禁辣條所能發(fā)揮的積極作用。這就是食品安全教育，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到辣條等50美分食品的危害性。無(wú)害的同時(shí)，也有利于加強(qiáng)校園周邊食品安全管理，對(duì)遏制不合格、山寨食品泛濫起到一定作用。

辣條只是食品安全問(wèn)題的一方面。國(guó)家和社會(huì)對(duì)食品違法行為應(yīng)當(dāng)零容忍。不僅要嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、制定國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，還要加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)從生產(chǎn)源頭到流通環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管。全程有監(jiān)管，消費(fèi)者自身也必須提高安全健康意識(shí)。