月餅水果沙拉

月餅三明治

兩張圖都是網(wǎng)上的圖

大多數(shù)月餅在鄭州的超市貨架上都看不到。經(jīng)三路世紀(jì)聯(lián)華超市甜品區(qū)的月餅是現(xiàn)場制作的，目前仍在銷售，但購買者寥寥無幾。

文、圖/大河報大河客戶端記者楊淑珍

每年中秋節(jié)，大家都送月餅，每次都吃月餅。每年都會有剩下的月餅。今年你家的月餅都吃完了嗎？與中秋節(jié)前令人眼花繚亂的月餅展覽相比，中秋節(jié)后，各種小月餅似乎瞬間消失了。作為季節(jié)性食品，市場上銷售的月餅并不能在節(jié)后一夜之間被市場完全消化。那些賣不出去的月餅去哪兒了？記者將為您一探究竟。

超市品牌月餅全部下架，但仍有人購買新鮮出爐的月餅

你還想買月餅嗎？中秋下午，超市統(tǒng)統(tǒng)打折！鄭州市經(jīng)三路華潤萬家超市的一名工作人員告訴記者。

9月26日，記者走訪鄭州市農(nóng)工路、經(jīng)三路多家超市發(fā)現(xiàn)，貨架上并沒有月餅的蹤跡。只有世紀(jì)聯(lián)華超市的甜品區(qū)有現(xiàn)場制作的月餅，并且還在售賣。房子很少。

在華潤萬家超市，超市員工對記者要買月餅感到驚訝。中秋節(jié)當(dāng)晚，月餅就被從柜臺上拿出來了。從那天下午開始，它們就按袋出售。雙黃月餅僅售1塊錢！工作人員說道。

在世紀(jì)聯(lián)華超市，中秋節(jié)前熱銷的九頭鴨、淘老大等品牌的月餅已經(jīng)不見蹤影。超市偏僻角落的甜品區(qū)，依然有新鮮出爐的月餅出售，但購買的人寥寥無幾。我們現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有剩菜。一旦這一輪售完，就制作新一輪。工作人員告訴記者，這段時間，有一些老人前來購買五仁月餅，并表示很好吃。

揭秘剩月餅的四個方向

1. 折扣促銷及袋裝銷售

賣不出去的月餅都去哪兒了？漯河一位從事月餅生意20多年的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，每年的月餅基本所剩無幾。制造商按訂單生產(chǎn)，每年增加產(chǎn)量10%左右。經(jīng)銷商和超市也會在中秋節(jié)前通過各種促銷和折扣將月餅銷售一空。

華中地區(qū)某知名烘焙品牌營銷總監(jiān)張女士證實(shí)，每年6月到中秋節(jié)期間，他們至少會制定三份銷售計劃，產(chǎn)值計劃、實(shí)際市場銷量、市場銷量預(yù)估，并根據(jù)市場反應(yīng)及時調(diào)整生產(chǎn)。一旦預(yù)測庫存即將出現(xiàn)，就會在中秋節(jié)前幾天推出促銷計劃。

基本上所有東西都賣完了。張女士表示，華潤萬家超市銷售袋裝月餅的情況很容易了解。這是一種促銷。

2、超市將月餅退回經(jīng)銷商

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，中秋節(jié)前三天月餅已經(jīng)大規(guī)模促銷。由于折扣力度很大，所剩無幾。

一般來說，月餅分為寄售和購銷兩種，節(jié)后處理方式也不同。某品牌月餅銷售人員表示，中秋節(jié)臨近后，如果還有剩余的月餅，超市會自行辦理購銷，通常會有折扣。代銷的月餅將全額退回經(jīng)銷商，由經(jīng)銷商統(tǒng)一處理。

3. 內(nèi)部消化剩余月餅作為福利

俗話說：無論做什么，都不會缺少任何東西。經(jīng)銷商如何處理退回的月餅？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他們通常會從各大賣場帶回公司，然后分發(fā)給公司員工。這個數(shù)額不會太多！那人說道。

4、切成塊喂豬、雞

上述張女士告訴記者，廠家收到剩余的月餅后，會將其分成小塊，加工成雞鴨飼料。有的養(yǎng)豬企業(yè)會從月餅廠家購買月餅帶回去喂豬。然而，這個數(shù)額非常小。

某知名食品公司總經(jīng)理也表示，他們賣不出去的月餅最終被人工壓碎銷毀。如果有養(yǎng)豬戶來買，壓碎的月餅就會賣給他們當(dāng)飼料，每斤幾塊錢。

工商業(yè)：月餅餡料隔年用一次，實(shí)屬罕見

針對網(wǎng)上上傳的月餅餡料過期問題，鄭州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)多年對月餅市場的檢查，基本不存在月餅缺貨的情況。去皮，餡料留到明年再用。因?yàn)閷τ谄放粕碳襾碚f，他們是按照訂單生產(chǎn)的，當(dāng)看到訂單減少時，他們就會立即停止生產(chǎn)。對于一些小作坊來說，月餅的餡料是冬瓜、棗泥等軟餡，不能破碎。只有五仁餡可以打碎，但大部分商家都會在中秋節(jié)前集中處理掉。

該負(fù)責(zé)人還表示，每年中秋節(jié)他們都會檢查與月餅相關(guān)的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗(yàn)報告。如果餡料過期了，就拿不到食品檢驗(yàn)報告。

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剩下的月餅至少有四種創(chuàng)意吃法

剩下的月餅該怎么吃呢？此前，有媒體報道稱，某大學(xué)食堂供應(yīng)西紅柿炒月餅。今天，萬能的網(wǎng)友們也給出了很多簡單易學(xué)又實(shí)用的創(chuàng)意吃法。

第一種吃法：月餅水果沙拉

將月餅切塊，將自己喜歡的水果切丁，倒入碗中，拌勻，拌入沙拉醬或千島醬。本來清爽的水果沙拉加入月餅后就會變得更甜，所以大家要有心理準(zhǔn)備。

第二種吃法：月餅三明治

用月餅代替吐司，中間加生菜、西紅柿、火腿，甚至番茄醬或沙拉醬。誰吃過就知道味道。

第三種吃法：烤月餅

將月餅切成塊，加一點(diǎn)酵母粉，打一個雞蛋，加一袋牛奶，加一些白面粉和水，攪拌成糊狀，然后烤成餅。

第四種吃法：煎月餅

先將月餅放入冰箱冷凍。當(dāng)它們處于半冷凍狀態(tài)時，將它們?nèi)〕?，用刀切成兩塊。將它們放入煎鍋中，煎至金黃色。將它們?nèi)〕霾⑸晕⒗鋮s后再食用。

誰知道菜單上的菜肴，一段旅程。今天你的餐桌上會有一場創(chuàng)意月餅盛宴嗎？

大學(xué)食堂月餅黑暗料理

剩下的月餅被用在大學(xué)食堂，進(jìn)行新的創(chuàng)意。去年，重慶大學(xué)城科技學(xué)院食堂推出的青椒月餅走紅網(wǎng)絡(luò)。照片發(fā)布到網(wǎng)上后，引起了學(xué)生和網(wǎng)友的熱議。不少網(wǎng)友調(diào)侃：月餅炸了還是好吃！

無獨(dú)有偶，網(wǎng)絡(luò)上一張名為“歡迎來到月亮”的大學(xué)食堂番茄炒月餅的圖片引起了網(wǎng)友的關(guān)注。仔細(xì)看視頻，這道菜以西紅柿為主，其次是月餅。小火煮至番茄變軟出汁，加入月餅，用大火炒，鎖住味道。最后直接出鍋即可食用，無需添加任何調(diào)味料。兩種不相關(guān)的成分通過碰撞和融合，被賦予了神奇的味道。

此外，據(jù)說還有辣椒炒蓮蓉月餅、五仁紅燒牛蛙月餅、蒜泥烤果月餅等?？傊?，月餅的做法就如你想象的那么狂野。

南洋大學(xué)免費(fèi)派發(fā)?；赵嘛?

風(fēng)靡校園的校徽月餅，今年也被發(fā)揮到了極致。 9月20日，南洋理工學(xué)院餐廳向全體師生免費(fèi)發(fā)放?；赵嘛灐W(xué)生們紛紛來到餐廳領(lǐng)取月餅。有學(xué)生表示不愿意當(dāng)場吃，想在國慶期間帶回去給家人品嘗。據(jù)學(xué)校食堂工作人員介紹，這次共準(zhǔn)備了7000個月餅，花費(fèi)3萬多元。大河新聞記者了解到，學(xué)校餐廳每年都會舉辦中秋活動，送?；赵嘛?，就是為了讓學(xué)生在學(xué)校有賓至如歸的感覺。