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我在農村老家時,放過牛,也耕過地。耕牛經過訓練之后,它是非常聽話、好使用的。一,在耕地的早晨,一定要喂足飼料,讓它有力氣干活。二,耕牛對人的話是一種條件反射,只要在訓練它時經常發(fā)出:走、停,轉回來等口語,它會形成條件反射,在勞作時,只要人發(fā)出相關的指令,它會很聽話和配合。三,當牛很好的耕地勞作時,人心情愉悅,當犁田耙地一段時間之后,我會唱上幾首耕地牛歌,現(xiàn)在每當想起當年耕地的場景時,我還十分懷念幫我耕地的老牛和農具。
在我們這里趕牛耕地,一般這么叫,往左拐叫∴吁來,吁來,往右拐叫(好象沒這個字),音就象我噢拼成堆,前進喊噠,站住喊吁,后退喊,勺。當然在實際操作時每個牛都有一根遛繩子,左拐拉左繩,右拐拉右繩,站住拉雙繩,同時鞭子是反方向抽,向左拐抽右邊,向右拐抽左拐,前進時抽后邊,站住時就別抽了。再一個就是,我們這里使用騾馬時,不一樣的地方就是前進時喊嘚,而不是噠,其他都一樣。
在我國提出四個現(xiàn)代化建設以前,絕大多數(shù)農村,特別是在山區(qū)農村,農民使用耕牛耕種田地依然是種植勞作的主要手段,耕牛也被稱作重要的生產資料和生產力。就是在機械化耕作得到普遍推廣的今天,在我們這里,農村耕田種地依然還在使用著耕牛,因為這里是山區(qū),過去古人造田都是順勢而為,而且多為梯田或者叫做沖田,田形各異,大小不一,不利于機械耕作。
那么,我們在使用耕牛耕田時,怎么呼喚耕牛轉向呢?其實牛在從牛犢成長為勞動力的時候,是經過一定時間的培訓和教練的,然后通過慢慢實踐才能達到與主人的默契配合。
一般來講,牛在吃飽喝足以后,把干農活視為一種責任和義務,只要你將牛牽到田間,拿起額頭套,牛就會自覺往里鉆。
通常情況下,在秋季,收完稻谷后,犁田稱作犁板田,一般從田的中間開始;而到春季,一般都是經過冬季浸泡的水田,就要從田的外圍開始犁,這樣就會使田里的泥土更加均衡和平整。
經歷過多年實踐的耕牛,當你犁到田的盡頭時,他會自動停下來,而讓你把犁掂起來調整方向,然后牛再根據(jù)你的指使或呼喚而變換方向。按照我們這里訓練牛的方式,需要牛往左邊轉向或者需要牛往左邊走,就向牛喊:“扯著”!而需要牛往右邊轉或者需要牛往右邊走,就向牛喊:“撇著”!需要牛停下來,就向牛喊:“哇或者吁”,需要牛快點往前走,就對牛喊:“嗤”,而需要牛往后倒退,就對牛喊:“足額”。
當年,我在農村犁田的時候,讓我感到非常有意思的是,比如某一個上午,一般在犁田的中間要適當?shù)男菹⒁粫?,而牛也需要休息,你就得將牛從套里牽出來,這時候,牛會在附近的田間地頭啃草,休息好了,會讓你很容易牽過來再套上,繼續(xù)耕田,而當時間快接近晌午時,牛會回頭看你,意思是時間快到了,該下班了,如果你不懂他的意思,繼續(xù)讓他犁田,不一會兒,他又會回頭看你,如果?;仡^兩到三次,你依然沒在意,牛就會停下來不走了,難怪在農村,有些老農民說,在田里,如果你不會犁田,牛也會教你。
我們這里3○年都沒見過牛了,人人都知道,秦川牛,萬榮大黃牛馳名全國,現(xiàn)在絕種了,在農業(yè)社喊牛轉彎,牛鼻子一邊拴一條繩,向外轉拉一下外邊繩,叫一聲達達,牛就向外轉,相反,拉一下里繩,喊一聲咧咧,牛就住里轉,當然必須從小牛培養(yǎng)做起。
耕牛
立春過后春寒料峭,隨著陽氣上升天漸漸的暖和起來了?,F(xiàn)已進入七九,很快就到了九九歸一耕牛遍地跑的時節(jié)了,當下農村很少見到耕牛犁田的場景了。過去農民飼養(yǎng)的大型牲畜馬,騾子,牛,驢是經過從小訓練有一整套的口令語言的。牛在耕田時,上好套掛上犁,隨著老把式一聲令下"駕"牛埋頭拉犁向前走去身后的黃土一畦一眭翻過來。到地頭向左拐時,左于拉韁繩喊"臥"過來牲口自然向左轉了。同理向右拐喊"得得咧咧"就向右轉彎。在地角韁繩纏著牲口腿喊聲"蹺"牲口腿就會從繩索中出來,耕田累了犁地把式喊一聲"吁"住牛就后停下休息。
農耕文化中耕牛是非常重要的,我們以前種莊稼時,一頭耕牛比一個壯勞動力還重要,牛是溫順的動物,我們當?shù)?,小牛養(yǎng)到兩歲的時候就給小牛穿牛繩,扎牛鼻,扎牛鼻子穿牛繩必須選在九月重陽節(jié)這天早上,據(jù)說重陽穿的牛鼻繩牽牛時牛鼻不疼,以后耕田梨地才好趕牛,那么牛耕田上路時怎么喊它轉向呢?
小牛飼養(yǎng)到三歲左右,就要調教它耕田犁地了,小牛開始犁地是找一個已犁過的地,前面一個人牽著做引子,一犁出頭喊它轉頭上路,我們當?shù)厥谴蠛耙宦暋拔?,加之牛繩的牽引,牛和人都停下轉頭,有時也叫一聲"欲",加之牛繩的牽引,牛和人也停下轉向上路。牛繩對牽牛轉向作用非常大。
牛是很有靈氣的動物,開始調教時要人牽引,后來逐漸就單獨耕田,只要主人一聲“喂",就自覺的轉向上路了,有時牛覺得拉的太重了,縮肩想把枷檔甩掉,耕田的人幾聲“欲,欲",牛就自覺停上來了。特別是耙栽秧田時,田要求平整,老牛會很熟悉的掉頭轉向上路把田耙平的。所以各地的方言不同,喊牛轉向上路的叫法也不樣,但大多數(shù)耕田時要牛轉向上路都叫“喂"和"欲"。
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